カテゴリ:Kochen( 185 )

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これは今日のひとりランチです♪

ここ最近主人のダイエットに付き合っている(同じものを食べている)ので

なんだか力が入りにくくなってきたのです。


お陰様で主人は3週間で8キロ減になりました。
今ではベルトもスラックスも大きくなって
新たに買い直さないと間に合わないほどです。


そんな時日本人の私を元気してくれるのは・・・

何と言ってもおにぎり!!


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昨日のひとりランチもおにぎりでした(笑)

おかずはいつものように冷蔵庫の残り物で

中身はお手製昆布&おかかの佃煮です☆


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しゃぶしゃぶを食べたときに使った出汁昆布を

捨てずにキープ!

細く切り、お砂糖とお醤油で水分がなくなるまで煮詰めたもの♪

簡単だけど、これがまた白いご飯に合うんですよね~



今年のおにぎりアクションは11月20日(火)までです。

今からでもまだ間に合いますので

みなさんも世界の子供たちに給食を届けるお手伝いをしましょう!!

手続きは超簡単

コンビ二おにぎりでもお手製おにぎりでも

写真を投稿するだけですよ☆




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by liebekatzen | 2018-11-17 00:13 | Kochen | Comments(10)
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でも、我慢ばかりしていては長続きしないので

週末限定でワインも美味しいお料理も

ちょっとだけOKにしてあげています♪


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今回のスイス料理は子牛肉のプルーン巻き!

子牛肉をハンマーで薄くなるようにたたいて

その上に生ハムまたは干し肉とセイジをのせ

ドライプルーンを挟んでクルクルと巻き込み

小麦粉をはたいて表面に色が付く程度に焼いておきます。


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その後は耐熱容器に移し、小ねぎと一緒に

ブイヨンと白ワインのソースに浸し

200度のオーブンで約1時間煮込めばできあがり♪

白いソースは煮汁にほんの少量生クリームを混ぜたものですよ。

いつもの週末に比べると

とても軽いお料理ですが、主人はとても満足して

ダイエットはまだまだ頑張れると言ってくれました☆

日本でなら、子牛肉の代わりにブタ肉でも美味しくできると思いますよ!!

興味のある方はぜひどうぞ。


因みに主人は第一目標まであと1キロとなりました。
この調子なら、第二目標も達成できそうです。
平日は晩ごはんのあとで30分ほど
週末は1時間から2時間のウォーキングをしています。


主人と同じものを食べている私も自然に体重が減ってきて…
苦労無しのお手軽ダイエットができているのですよ(笑)




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by liebekatzen | 2018-11-11 00:00 | Kochen | Comments(10)
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約1ヶ月寝かせましたが、はずれでした(泣)

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捨てるわけにもいかないので

何とかない知恵を絞って、ニョッキに変身させてみましたよ~!

ジャガイモ3:かぼちゃ1の割合で

主人がこねこねして、丸めてくれましたぁ♪

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今回はソースはなしで、きのこ・ぺペロンチーノ・栗と一緒に

オリーブオイルにS&Pで炒めて、出来上がり♪

香り付けにタイムを入れたら、これがいい仕事をしてくれました。

全然期待していませんでしたが、とても美味しかったです。

またも我が家の秋のメニューに仲間入り☆

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そんな日のデザートは・・・

栗繋がりで、栗入りガトー・オ・ショコラだよ~

大はずれのかぼちゃはあと1個残っています。
どんな風にしようか?只今検討中☆




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by liebekatzen | 2018-10-29 00:00 | Kochen | Comments(14)
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しっかりとした足取りでキッチンに立つ自信がなかったので

晩ごはんは軽くアペロにしようと決めていました。

そのために出掛ける前に仕込みを♪

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ポークのウーロン茶煮

約1キロのポークをウーロン茶で1時間ほどことこと煮て
お醤油とお酢でマリネしました

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きのこサラダ

きのこ3種(エリンギ・しいたけ・マッシュルーム)を軽く下茹でし
ドライトマトのパテを混ぜて完成

パンプキンサラダ

残念ながら、今年のかぼちゃは水分が多くてはずれでした。
なので、急遽マッシュしたものと軽く炒めたものを混ぜて
ココナッツミルクとクミンシードで和えました

どちらのサラダも薄くスライスしたパンにのせて食べると

美味しいです!

飲み過ぎのあとはこんなアペロ晩ごはんもありですね~♪テヘ(笑)




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by liebekatzen | 2018-10-23 00:00 | Kochen | Comments(14)
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ついにこの日は

今年最後のご近所友とのコンフィチュール作りとなりました♪

年々時間の経過がとても速く感じられますね~
今年もあと2ヶ月と少し…

西洋カリン…日本ではマルメロと呼ぶらしいですね!

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実がとても硬いので、一日目は皮をきれいに掃除してカット。

翌日までじっくり漉して、果汁を搾り出します。

二日目は搾り出した果汁にお砂糖を加え、煮ていきます。

何も加えないと、ただの薄い黄色ですが

見た目をよくするために、赤いりんごとローズヒップティを加えていますよ。

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はい、もちろんおやつ付き(笑)

一日目はチョコ&レモンケーキ
二日目は木苺のタルト…リンツの新発売レモン&ジンジャーもね~

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そして、いよいよ試食タイム☆

ナチュラルヨーグルトにのせたり、パンにバターと一緒に塗ったり…

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見てください!

宝石のようにキラキラに輝いているでしょう☆

いつもはフルーツでジャム状にしますが
西洋カリンはゼリー状にするのがスイス流♪
ご近所友のご主人も義父も主人もこの西洋カリンのゼリーが大好きです。
男子受けするほんのり優しい甘みが癖になりますよ~




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by liebekatzen | 2018-10-20 00:35 | Kochen | Comments(14)
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今年の3月に仕込み、その後天地返しをし寝かせておいたお味噌が

ついに完成しました☆

人生初の手作り味噌…とても嬉しいです。

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お味噌が完成したら

最初にお味噌汁を作ろうとずっと考えていました。

あまり写りはよくありませんが

やっぱり嬉しいです♪

お豆腐とわかめのお味噌汁です。

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せっかくなので、お味噌完成記念として

今日のランチに『焼き味噌おにぎり』を作りました。

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ひじき煮は私の常備菜…

主人はそれほど好きではないので

留守の合間に私がしっかりいただきます(笑)

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ごはんの中には白ごまとゆかりを混ぜ込み

サラダ菜で巻き巻きしながら食べると

とても楽しいですよ~~



今年もおにぎりアクションが始まりました☆

おにぎりの写真を投稿するだけで

アフリカやアジアの子供たちに給食が届けられます。

みなさんもぜひ参加してくださいね!!

↑去年初参加したときの記事はこちらから♪




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by liebekatzen | 2018-10-18 00:00 | Kochen | Comments(26)
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秋になると、毎年我が家の食卓に上る

旬の美味しいぶどうを使ってのポークソテーだよ~~♪

ぶどうとイタリアンパセリを生クリームで煮立てた簡単なソースを

ポークソテーに掛ければ、完成です☆

以前はぶどうは生で食べるものだと思っていましたが
このお料理に出会ってから、考え方が変わりました!
へ~、ホント?と思ったら、ぜひ一度お試しくださいね(笑)

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あっ、またやってしまいました!!(汗)

最後にローストしたスライスアーモンドを

トッピングするのはずだったのに・・・テヘ

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そんな日のデザートは

大好きな栗を使ったフォンダン・ショコラ♪

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材料はもちろんスイスの美味しいチョコレートと


美味しくって、満足満足!!

食欲の秋はまだまだ続きそう~~~♪




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by liebekatzen | 2018-10-08 00:00 | Kochen | Comments(20)
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毎年初秋になると登場する『杏茸』の季節がやってきましたよ~!



今回は杏茸の他に生ハム・パプリカ等を用意して

新しいパスタ料理にトライ♪

直訳すると、カプラ山のスパゲティ?!

どうしてこの名前なのかご存知の方がいましたら、教えてくださーい☆

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今回はレシピ通りに生ハムを使いましたが

サラミでも美味しくできそうです!

具材(玉ねぎ・ニンニク・パプリカ・生ハム)を軽く炒め

トマトピューレを少々と生クリームを入れて煮ます。

茹で立てのスパゲッティをソースに絡めれば、できあがり♪

彩りにパセリをぱらりとね~

簡単なのに、とても美味しいので

我が家のパスタ料理の定番に仲間入り決定(笑)

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杏茸を大量に購入したので

また別の日にはリゾットを作って、消費活動(笑)

キノコ大好き、パスタ大好きの主人が笑顔になったのは

言うまでもありません。

うふふ~♪




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by liebekatzen | 2018-09-10 00:00 | Kochen | Comments(16)
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ご近所友Gの友人から4キロも秋の味覚の代表格…美味しいぶどうが

届いたそうで、いつものコンフィチュール作りをしようと

声を掛けてもらいましたぁ~!

出来立てのコンフィをパンとヨーグルトで試食です☆

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この日はそよそよと心地いい風の吹く穏やかな日でした♪

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↓前回訪問したときはまだ白かった紫陽花はピークを過ぎていましたが

うわさ通りピンク色へと変わっていましたよ~


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そんな日のおやつタイムは…大好きなリンツァートルテだよ~♪

コンフィ作りを楽しみにしているのか?

それともそれを言い訳にしておやつを楽しみしているのか?(笑)

とにかく有意義な時間を過ごしてきました☆

ふふ~

今回のコンフィチュールには隠し味に赤ワインを入れています。
芳醇な香りに仕上がって、とても美味しいですよ!




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by liebekatzen | 2018-09-03 00:57 | Kochen | Comments(12)
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暑い時ほど、辛いものが食べたくなるって

ありますよね~

という訳で、主人からのリスエストで久しぶりのビビンパです♪

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ニンジン・ほうれん草・もやしのナムルにキムチ

おまけにコチュジャンをたっぷりと♪

めっちゃ辛かったぁ☆

スキレットは熱々なので、生卵もすぐに火が通り

マイルドさも加わって、美味しかったよ~~~

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そして、これは主人が日本で見つけた本場横浜中華街の坦々麺!

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早速作って、頂きましたぁ~♪

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むむ?

これはインスタントラーメンみたい・・・

パッケージのようにお肉も全然入っていないし

1回で十分かな?

とにかくふぅふぅ言いながら、いい汗をかきました。

夏はやっぱり辛いものだよね~♪






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by liebekatzen | 2018-08-15 00:07 | Kochen | Comments(14)

その日、その瞬間、目に留まったものを♪スイスだったり、日本だったり。コメントはいつでも大歓迎!リンクフリーです。


by liebekatzen