カテゴリ:Kochen( 189 )

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去年10月からスタートした主人が参加している男だけのお料理クラブは

月1回の開催なので

メンバーさんはとても楽しみにしているそうです。

今月は鴨料理がメインだったとか!

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付け合わせは

ほうれん草入りのシュペッツリとザワークラウト

もちろん前菜もデザートも全て手作りしますよ~~

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鴨肉があまり好きではない主人がビックリするほどの

美味しさだったそうです♪

富士山パワーのお陰で、主人がどんどん生き生きしていく様子が

とても嬉しいです。



実家のPCではカメラの写真を読み取ることができないので

せめて携帯写真からブログを・・・と思っていましたが

ここ数日何度も読み取ろうとしても、毎回うまくいきません(泣)

なので、更新がほとんどできず残念です。



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by liebekatzen | 2019-01-15 10:16 | Kochen | Comments(10)
昨日大晦日は朝からシャンパン三昧でした~♪

というのもスイスでは多くの人が大晦日にシャンパンを飲みながら

気分を盛り上げて、新年を迎えるからです。

例に漏れず、ご近所さんから午前中にも関わらず

お招きを頂き、軽く4人で大きなボトルを1本開けました(笑)

そして晩ごはんは主人がメインになって

シャンパンに合うお料理を友達やご近所さんに事前リサーチして

作ってくれました!


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日本のマリオさんはカツオで作っていましたが

スイスにカツオはないので

マグロでタルタルを♪

レモン&ハチミツのソースがとても美味しいです。



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続いて、カマンベールチーズ入りのオムレツを

とろり~と融けたチーズが堪りませ~~~ん。



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最後は主人が人生初のお魚料理に挑戦!

シイラ(マヒマヒ)のムニエルです。

きれいな焼き色が付いて、食欲をそそりますね~



さらに晩ごはんのあとには・・・

また別のご近所さんからお招きを頂き、デザート感覚で

パネトーネとシャンパンを♪

楽しい時間を過ごしていたのですが

突然アクシデント発生!!!

我慢できないくらいの腹痛が襲ってきて

じっと座っていることもできず、泣く泣くその場を後にしました。

どうやら一日中シャンパンを飲み続けていたせいで

私のお腹は限界になっていたようです。

今は元気になったので、問題はありません。

教訓:来年から大晦日のお誘いは気を付けよう!(笑)




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by liebekatzen | 2019-01-02 00:00 | Kochen | Comments(18)
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お陰さまで、主人のダイエットは目標値目前となりました!!

2ヶ月で約15キロ減に成功です☆

トレーナーさんがそろそろ体の声を聞いて

自分の食べたいものを食べてもいいと言ってくれたので

久しぶりにスイスチーズを使って

ラクレットの晩ごはんです♪


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ラクレットオーブンにチーズをのせて

温めますよ~~


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去年からチーズにマッシュルームやパプリカを

トッピングするのが我が家の小さいブーム♪


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ちょうどいい感じにチーズが融けたら

蒸かしておいたポテトにとろり~と絡めて、頂きます!!

ペッパーやパプリカ粉を振ると、さらに美味しさアップ☆

くれぐれも飲み物は白ワインか紅茶でお願いします。

もしもビールを飲んだら、お腹の中でチーズが爆発しますよー

久しぶりのラクレットに

もちろん主人はにんまり大満足でした(笑)




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by liebekatzen | 2018-12-23 00:31 | Kochen | Comments(16)
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もうすぐ12月・・・

そうなると、スイスでは一年で一番華やぐクリスマスが待っています☆

只今主人がダイエット中のため

今年のクリスマスメニューはどうしよう?

そこでクリスマスのお試し料理を作ってみましたよ~!

ダイエット中でも脂肪分の少ない良質のタンパク質は摂取OKです


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牛フィレ肉のスパイスソース添え

スイスでは寒くなると

食べ物や飲み物に柑橘系をよく使うと最近書きましたが

スパイスも同様によく使われます。

今回はポートワインにドライプルーン・スターアニス・カルダモンを加え

片栗粉でとろみをつけました。

お肉には自家栽培のローズマリーを巻き付け香り付け♪

お外が寒くても温かさを感じられるお料理になりました。


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そんな日のデザートはスイス東部グラウビュンデン州の郷土菓子

Nusstorte(ナッツのタルト)を一口だけね~♪

もちろん主人にはあげませんよ(笑)

これならクリスマスメニューできそうかな?




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by liebekatzen | 2018-11-23 00:00 | Kochen | Comments(12)
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これは今日のひとりランチです♪

ここ最近主人のダイエットに付き合っている(同じものを食べている)ので

なんだか力が入りにくくなってきたのです。


お陰様で主人は3週間で8キロ減になりました。
今ではベルトもスラックスも大きくなって
新たに買い直さないと間に合わないほどです。


そんな時日本人の私を元気してくれるのは・・・

何と言ってもおにぎり!!


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昨日のひとりランチもおにぎりでした(笑)

おかずはいつものように冷蔵庫の残り物で

中身はお手製昆布&おかかの佃煮です☆


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しゃぶしゃぶを食べたときに使った出汁昆布を

捨てずにキープ!

細く切り、お砂糖とお醤油で水分がなくなるまで煮詰めたもの♪

簡単だけど、これがまた白いご飯に合うんですよね~



今年のおにぎりアクションは11月20日(火)までです。

今からでもまだ間に合いますので

みなさんも世界の子供たちに給食を届けるお手伝いをしましょう!!

手続きは超簡単

コンビ二おにぎりでもお手製おにぎりでも

写真を投稿するだけですよ☆




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by liebekatzen | 2018-11-17 00:13 | Kochen | Comments(12)
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でも、我慢ばかりしていては長続きしないので

週末限定でワインも美味しいお料理も

ちょっとだけOKにしてあげています♪


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今回のスイス料理は子牛肉のプルーン巻き!

子牛肉をハンマーで薄くなるようにたたいて

その上に生ハムまたは干し肉とセイジをのせ

ドライプルーンを挟んでクルクルと巻き込み

小麦粉をはたいて表面に色が付く程度に焼いておきます。


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その後は耐熱容器に移し、小ねぎと一緒に

ブイヨンと白ワインのソースに浸し

200度のオーブンで約1時間煮込めばできあがり♪

白いソースは煮汁にほんの少量生クリームを混ぜたものですよ。

いつもの週末に比べると

とても軽いお料理ですが、主人はとても満足して

ダイエットはまだまだ頑張れると言ってくれました☆

日本でなら、子牛肉の代わりにブタ肉でも美味しくできると思いますよ!!

興味のある方はぜひどうぞ。


因みに主人は第一目標まであと1キロとなりました。
この調子なら、第二目標も達成できそうです。
平日は晩ごはんのあとで30分ほど
週末は1時間から2時間のウォーキングをしています。


主人と同じものを食べている私も自然に体重が減ってきて…
苦労無しのお手軽ダイエットができているのですよ(笑)




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by liebekatzen | 2018-11-11 00:00 | Kochen | Comments(10)
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約1ヶ月寝かせましたが、はずれでした(泣)

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捨てるわけにもいかないので

何とかない知恵を絞って、ニョッキに変身させてみましたよ~!

ジャガイモ3:かぼちゃ1の割合で

主人がこねこねして、丸めてくれましたぁ♪

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今回はソースはなしで、きのこ・ぺペロンチーノ・栗と一緒に

オリーブオイルにS&Pで炒めて、出来上がり♪

香り付けにタイムを入れたら、これがいい仕事をしてくれました。

全然期待していませんでしたが、とても美味しかったです。

またも我が家の秋のメニューに仲間入り☆

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そんな日のデザートは・・・

栗繋がりで、栗入りガトー・オ・ショコラだよ~

大はずれのかぼちゃはあと1個残っています。
どんな風にしようか?只今検討中☆




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by liebekatzen | 2018-10-29 00:00 | Kochen | Comments(14)
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しっかりとした足取りでキッチンに立つ自信がなかったので

晩ごはんは軽くアペロにしようと決めていました。

そのために出掛ける前に仕込みを♪

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ポークのウーロン茶煮

約1キロのポークをウーロン茶で1時間ほどことこと煮て
お醤油とお酢でマリネしました

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きのこサラダ

きのこ3種(エリンギ・しいたけ・マッシュルーム)を軽く下茹でし
ドライトマトのパテを混ぜて完成

パンプキンサラダ

残念ながら、今年のかぼちゃは水分が多くてはずれでした。
なので、急遽マッシュしたものと軽く炒めたものを混ぜて
ココナッツミルクとクミンシードで和えました

どちらのサラダも薄くスライスしたパンにのせて食べると

美味しいです!

飲み過ぎのあとはこんなアペロ晩ごはんもありですね~♪テヘ(笑)




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by liebekatzen | 2018-10-23 00:00 | Kochen | Comments(14)
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ついにこの日は

今年最後のご近所友とのコンフィチュール作りとなりました♪

年々時間の経過がとても速く感じられますね~
今年もあと2ヶ月と少し…

西洋カリン…日本ではマルメロと呼ぶらしいですね!

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実がとても硬いので、一日目は皮をきれいに掃除してカット。

翌日までじっくり漉して、果汁を搾り出します。

二日目は搾り出した果汁にお砂糖を加え、煮ていきます。

何も加えないと、ただの薄い黄色ですが

見た目をよくするために、赤いりんごとローズヒップティを加えていますよ。

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はい、もちろんおやつ付き(笑)

一日目はチョコ&レモンケーキ
二日目は木苺のタルト…リンツの新発売レモン&ジンジャーもね~

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そして、いよいよ試食タイム☆

ナチュラルヨーグルトにのせたり、パンにバターと一緒に塗ったり…

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見てください!

宝石のようにキラキラに輝いているでしょう☆

いつもはフルーツでジャム状にしますが
西洋カリンはゼリー状にするのがスイス流♪
ご近所友のご主人も義父も主人もこの西洋カリンのゼリーが大好きです。
男子受けするほんのり優しい甘みが癖になりますよ~




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by liebekatzen | 2018-10-20 00:35 | Kochen | Comments(14)
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今年の3月に仕込み、その後天地返しをし寝かせておいたお味噌が

ついに完成しました☆

人生初の手作り味噌…とても嬉しいです。

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お味噌が完成したら

最初にお味噌汁を作ろうとずっと考えていました。

あまり写りはよくありませんが

やっぱり嬉しいです♪

お豆腐とわかめのお味噌汁です。

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せっかくなので、お味噌完成記念として

今日のランチに『焼き味噌おにぎり』を作りました。

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ひじき煮は私の常備菜…

主人はそれほど好きではないので

留守の合間に私がしっかりいただきます(笑)

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ごはんの中には白ごまとゆかりを混ぜ込み

サラダ菜で巻き巻きしながら食べると

とても楽しいですよ~~



今年もおにぎりアクションが始まりました☆

おにぎりの写真を投稿するだけで

アフリカやアジアの子供たちに給食が届けられます。

みなさんもぜひ参加してくださいね!!

↑去年初参加したときの記事はこちらから♪




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by liebekatzen | 2018-10-18 00:00 | Kochen | Comments(26)

その日、その瞬間、目に留まったものを♪スイスだったり、日本だったり。コメントはいつでも大歓迎!リンクフリーです。


by liebekatzen
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