イースターマンディに スイス料理 Poulet-Carpaccio♪

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あっという間にイースター休暇も終わりました。

休暇最終日のイースターマンディには

新メニュー『チキンのカルパッチョサラダ仕立て』を作りましたよ~!

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とり胸肉をじっくりカレー風味のブイヨンで温め、中まで火を通します。

約15分間火にかけたら、その後は蓋をして余熱で温め

4時間ほどそのままに。

煮るのではなくて、蒸し煮に近い感じ☆

食べる直前に卵や野菜を準備して、ドレッシングをかければ

はい、出来上がり♪

ドレッシングには鶏肉を温めたカレー風味のブイヨン少々&ハチミツを入れて!

イースターにとても相応しい一品となりました☆

思いのほか、主人が気に入ってくれて…

我が家の定番がまたひとつ増えました!



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by liebekatzen | 2018-04-07 00:01 | Kochen | Comments(20)
Commented by luxannews at 2018-04-07 00:17
昨夜は鶏むね肉とセロリ&玉ねぎのチキンコンソメ煮にしました
鶏をお皿に上げてその上にセロリと玉ねぎをのせマヨネーズをつけて・・
スープは別にスープカップに入れて・・・
弱火で25分コトコト煮たら硬くなってしまいましたよ(茹で過ぎた^^;)
長時間かけて蒸し煮にすれば柔らかくなったのかな?
Commented by environtuushin at 2018-04-07 00:53
うっひゃ~♪ なんて素敵なスイス料理なのでしょう^^
これは 食べずに ずっと見ておきたいです
これを見ながらパンを食べます♡
Commented by yoko371230 at 2018-04-07 07:03
彩りも綺麗で可愛いです😃作ってみましょう❤️
Commented by aamori at 2018-04-07 08:01
きれいでおいしそうで、、
休暇って、スグ終わちゃうのよねぇ
Commented by hillfigure at 2018-04-07 08:53
おはようございま〜す!

盛りつけがとっても可愛くて素敵〜♥(≧∇≦)♡
巣ごもりしてるニワトリさんも隣で
食べたそうにしてますヨン♪
Commented by pekonovi at 2018-04-07 18:16
チキンのサラダ仕立て、きれいで美味しそうですね♪
ゆで卵をサラダにのせるのは私も大好きです。
きれいなビオラ?はエディブルフラワーかな?
色どりがとてもきれい♡

イースター休暇も終わりなんですね。
日本も春休みが終わり、新学期です😊

ひなたぼっこの大和くん、とっても男前‼️
Commented by macoleon at 2018-04-07 18:33
とても華やかで春らしいメニューだね!
ほったらかしにできるというのが、魅力的だな(*^-^*)
↑2人の距離感は微妙な感じだけど、結構仲良しに見えるよ♪
だっていつもどちらかが、相手を見てるよね^^

Commented by liebekatzen at 2018-04-07 18:40
> luxannewsさん

鶏の胸肉は硬くなりやすいですよね~。
私も詳しいことはわかりませんが、とにかくできるだけ
低温でゆっくり中まで火を通すのがコツのようです。
このサラダの鶏肉は弱火で正味15分しか火に掛けていません。
その後はお鍋の中で4時間ほど寝かせただけ。
次回は蒸し煮方式でお試しを…但し保証はできませんよ~~~(笑)
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 18:42
> environtuushinさん

ふふ、どうもありがとう♪
私たちもパンと一緒にこのサラダを食べたよ。
見ているだけより、やっぱり口にしたほうが
絶対に美味しいから、我慢せずに食べてね~(笑)
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 18:45
> yoko371230さん

どうもありがとうございます!
はい、ぜひ近いうちにお試しくださいね~♪
美味しいですよ☆
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 18:47
> aamoriさん

なぜかいつの時代もお休みはあっという間に
過ぎてしまいますね~。
このサラダ、とても美味しかったですよ♪
よければ、作ってみてくださいね☆
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 18:50
> hillfigureさん

こんにちは!
素敵と言ってもらって、どうもありがとう♪
そうなのよ~。
ニワトリさんは共食いになるけれど、
密かに私に食べたいと言ってたわぁ(笑)
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 19:06
> pekonoviさん

どうもありがとうございます!
ゆで卵一つあるだけで、お料理がパッと華やかになりますね☆
卵って、いつもいい仕事してくれます(笑)
ビオラはテラスにあるものを洗って、アクセントにしてみました。
これは食べられませんね~。

あっという間にイースター休暇は終わってしまいました。
また気持ちを新たに日々頑張りましょう♪

「Yukkyさん、どうもありがとにゃん☆」by 大和
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 19:46
> macoleonさん

そう言ってもらえると、作った甲斐があるなぁ♪
どうもありがとう!
ふふ、そうだよ。
ほったらかしにできる主婦には有難い料理です(笑)

姫も大和もいつもお互いを意識しながら
目で追っているから、面白いよね!!
仲が悪いわけではなさそうだから、いいことにしておこうっと☆
Commented by ahana12 at 2018-04-07 20:31
こんばんは~♪
美味しそうなお料理(*^。^*)☆
盛り付け方もとってもオシャレで
レストランででてきそうな雰囲気ですね~。
いつも素敵なお料理が並んでて、ご主人は幸せですね♪
私もがんばろっ(笑)

猫ちゃん達、お互いを気にしながらいい距離感ってて、
これが、仲良していられる秘訣なのかも。。(^^)
Commented by stein32 at 2018-04-07 23:02
これは美味しいでしょう、彩りも良くそれだけで食欲が出てきます。
色々と作られて定番料理を増やされていく、ご主人は幸せでしょう。
何とも羨ましく思う瞬間です^^
Commented by liebekatzen at 2018-04-07 23:52
> ahana12さん

こんにちは!
えぇぇ・・・そんなに褒めて頂いて
どうもありがとうございます♪
すぐに調子に乗るタイプなので、これ以上は何も
言わないで下さいね(笑)
いつも完成図を想像しながら作るのが楽しくて
頭の中で絵を描いている感覚です。

べったりではありませんが
これでも我が家では仲良し?な関係だと思います♪
付かず離れず・・・ですね!
Commented by liebekatzen at 2018-04-08 00:03
> stein32さん

どうもありがとうございます!
準備も簡単、そして食べてよしなので
主婦にとっては有難いお料理になりました♪
ふふ、あとで主人に聞いておきますね(笑)
Commented by chobichobi729 at 2018-04-08 06:37
おはようございます。
人参も花型に切ってあって、可愛いですね♪
このビオラ?はサラダ用でしょうか?
凄く素敵なサラダですね(*´-`)
Commented by liebekatzen at 2018-04-08 21:32
> chobichobi729さん

こんにちは!
あっ、ニンジンわかりましたか?
気付いて頂き、ありがとうございます♪
ビオラは庭にあるものを飾り用に洗って使いました。
食べるときは横に外して(笑)
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